DAGNATT.COM

Intresserad av vin?

Besök ”El Gabinete Gastronomico” på Calle Torres 18 i Las Palmas.
Här finner du ett oerhört intressant utbud av spanska viner. Sr. Octavio, som är vinexpert, hjälper dig gärna till rätta. Butiken ligger i området kring Triana gatan.

Rioja – den ubestridte dronningen blant spanske viner

Den største årsaken til at mange har problemer med å finne et bra spansk vin, er at de kanskje vet for lite om de ulike vinregionene i Spania, og hvilke viner som produserers der. Av den grunn kjøper mange en flaske masseprodusert, spanskt vin, og blir kanskje skuffet, eller stangnerer i sin kunnskap om spanske viner.

På tross av at antallet, spanske viner har økt på det globale vinmarkedet, vet forstatt mange ikke hvordan man skiller de bra spanske vinene fra de dårlige. Det kan også være bra å vite at selv om Riojaregionen har et rykte på seg for å produsere noen av Spanias beste viner, så finns det mange andre bra vinregioner. Klassifisering av fine spanske viner:

-Joven: unge viner, rundt ett år gamle

-Crianza: 2-årige viner, hvorav ett år lagret på fat.

-Reserva: minst 3 år gammelt, hvorav ett år lagret på fat.

-Gran Reserva: Minst fem år gammelt, lagres på fat i 24 måneder og på flaske i 36 måneder.

Nøkkelen til å finne bra spanske viner er å forstå det spanske lagringssystemet. Ofte anses de yngre vinene å være mindre bra. Men man kan finne meget bra viner i gruppene Crianza og Reserva, dessuten til fortsatt til bra priser!

Man kan også spandere en formue på en Gran Reserva vin fra Rioja, men man kan også lett betale mer enn det er verdt.

Vin har alltid spilt en meget viktig rolle i det spansk kjøkkenet og i den spanske kulturen. Selv om Riojaviner bare er et av mange viner produsert i Spania, er de en av de mest kjente. De har fått sitt navn etter elven Rio Oja langt oppe på den nordlige delen av det spanske fastlandet. Den vinproduserende delen av denne regionen ligger i et område som løper omtrent 113 km langs hver side av elven. Vannet fra elva brukes for å bidra til den nødvendigste bevanningen for sammenlagt 14 000 ulike vingårder som dyrkes i dette området.

La Rioja har en meget lang historie med vinodling å se tilbake på. I følge historikerne begynte den engang på tusentallet da fenicierne brakte med seg vinstokker og begynte å dyrke i området. Mange av vingårdene i distriktet kan spore sine røtter tilbake til romertiden; dette er ganske logisk da romerne plantet vingårder nesten overalt når de ekspanderte og erobret Europa.

Da vinlusepedemien spred seg under store deler av 1800-tallet, ble mange vinstokker ødelagt, spesielt i Bordeaux området i Frankrike. Det var under den tiden den franske innflytelsen begynte å gjøre seg gjeldene i Rioja distriktet. Den veletablerte franske lagringen av vin i eik tønner ble meget populær blant vinprodusentene i Rioja.

Rioja regionen ligger like sør for den Kantabriske fjellkjeden, som beskytter for tøffe vinder fra nord-Spania. Her råder alle fordeler som er typiske for et kontinentalt klima. Den gjennomsnittlige nedbøren ligger i reginonen på mellom 300 – 500 mm pr år. Det meste av regionen sitter på et platå cirka 1500 meter over havet.

Jorda i dette området har en solid base av leire, dekket med en blanding av sandsten og kalksten. Det høye nivået av kalsiumkarbonat og jern i jorden er grunnen til den rødaktige fargen og kan kanskje være årsaken til navnet Rioja. Druene i området høstes vanligvis i september og oktober. Det involverer stort sett alle vingårder samt alle slags druer, hvite, rosè og røde.

Hvert år i Spania kårer man de 10 beste vinene, og alltid dominerer Rioja. Her er et 5 av de 10 beste fra kåringslisten i 2011:

Aurus 2006
Arus

En genistrek så nær himmelen man kan komme. Denne setter spor.
Fikk 98 poeng av 100 mulige.

Bodega Finca Allende. Pris: 120 euro

Viña El Pisón 2008

Har en essens fra de beste vingårdene og muligheter for en spektakulær utvikling. Tilpasset alle smaker.
Fikk 98 poeng av 100 mulige.

Bodegas Artadi. Pris: 210 euro.

Trasnocho 2006

Enorm konsentrasjon av fruktighet. Storslått struktur. En vin for rekreasjon, nytelse og perfeksjon.
Fikk 97 poeng av 100 mulige.

Bodegas Ramírez de Ganuza. Pris: 55 euro.

Aro 2006

Ren følsomhet. Totalt ivaretatt. Den stiger årgang for årgang med sin perfekte utførelse. Stor på alle mulige måter.

Fikk 97 poeng av 100 mulige.

Bodega Muga. Pris: 110 euro.

Contador 2008

Et utsøkt eksemplar. Mangler ett poeng for å tilhøre den ypperste eliten, men det er kun et spørsmål om tid.

Fikk 97 poeng av 100 mulige.

Bodega Contador. Pris: 230 euro.

I følge den spansk Guia Gourmets presenter vi her deres liste over de beste spanske viner i 2013. I følge guiden er det ikke tatt hensyn til verken pris, opprinnelighet eller hva som er mote for øyeblikket:

Hvitvin