|
|
|
|
|
|
Viña
Salceda |
|
|
MÅNADENS
VIN
Viña Salceda – rött vin
Druvor: Tempranillo 85%, Mazuelo och Graciano 15%
Prisantydning: ca.11 euros
Bodega/producent: Bodegas Viña Salceda
Familjen Rivas tillsammans med vänner och vinkännare
bestämde sig för att starta produktionen av ett
kvalitetsvin. Året var 1969 och platsen Elciego, vid
floden Ebro i området Rioja Alavesa.
Året därefter, 1970, skördades de första
druvorna till det som skulle komma att bli en erkänd
klassiker från Rioja området – Viña
Salceda.
Bodegan förfogar över mer än 40 hektar egna
odlingar och kontrollerar sedan ytterligare 100 hektar,
vilket behövs för att producera den mängd
som marknaden önskar.
Den lilla tillsatsen av Mazuelo och Graciano druvorna gör
vinet lite annorlunda än de mest typiska Riojavinerna.
Dessutom är detta crianzavin lagrat hela 15 månader
på fat av amerikansk eller fransk ek.
Färgen är vackert mörkt röd. Den långa
ekfatslagringen ger lite tegelröda toner i vinglasets
kant. Samtidigt noterar vi lagringen i doften. En doft som
annars är är mild och behaglig med tydliga inslag
av en fräsch bär arom. |
|
|
Intresserad
av vin?
Besök ”El Gabinete
Gastronomico” på
Calle Torres 18 i
Las Palmas. Här finner du ett oerhört intressant
utbud av spanska viner. Sr. Octavio, som är vinexpert,
hjälper dig gärna till rätta. Butiken ligger
i området kring Triana gatan.
Kontakta annars ”Bodega
Tres Corazones” där
Enrique erbjuder ett stort urval av spanska viner från
de mest varierande områden. Bodegan finner ni högst
upp i köpcentret i San Agustin.
Crianza, Reserva eller Gran Reserva?
De spanska vinerna delas vanligtvis
in i tre olika kategorier beroende på vilken tid som
använts för att de skall mogna. Desto högre
kvalitet på druvorna, desto längre kan de lagras
och ju längre lagring desto dyrare vin. I stort sett
är det de röda vinerna som lagras längst.
De flesta viner lagras i träfat, där träets
porer tillåter syret att mycket långsamt komma
i kontakt med vinet. Därefter tappas vinet på
flaskor och får ”vila”. Det är emellertid
helt felaktigt att tro att ju äldre vin desto bättre.
Vinet är ”levande” och kan lätt ”dö”
om det lagras felaktigt eller för länge.
Beroende på träfatens ursprung
och ålder sätter man också en viss smak
på vinet. Vanligtvis används fat gjorda av ek.
Antingen fransk eller amerikansk.
CRIANZA
Ett crianza vin är åtminstone två år
gammalt då det släpps ut till försäljning.
Av dessa två år skall vinet ha lagrats minst
sex månader på träfat och resten av tiden
på flaska.
RESERVA
Reservavinet behöver inte vara äldre än crianzan,
men av de två åren som vinet lagrats skall det
åtminstone ha legat på träfat i ett år.
Vanligtvis är reservavinet lite dyrare än crianzan.
GRAN RESERVA
Detta anses vara det finaste av vinerna. Vinet skall ha
åldrats åtminstone två år på
träfat och två år på flaska.
De spanska bodegorna (vinhusen) rekommenderar
att crianzaviner har mellan 16-18 grader när man dricker
det. Reserva och Gran Reserva viner kan vara en eller ett
par grader varmare.
Spanska viner bör aldrig drickas
varmare än 20 grader. |
|
|
|
|
|
Vinet skall drickas
nu då det står på topp. Denna crianza
kommer inte att vinna någonting på ytterligare
lagring. Viña Salceda är ett diskret och mycket
välbalanserat vin som ger en behaglig sensation i gom
och i eftersmak. Smaken ger oss tydliga inslag av bär
och den bär också präg av ekfatslagringen.
Arom och smak går verkligen hand i hand när det
gäller Viña Salceda.
Ett verkligt gott vin att bara dricka. Eller prova det till
lättare kötträtter. Det negativa med vinet
är priset. Vi fick betala 11,45 euros för vår
flaska, vilket är betydligt mer än för många
andra, bra crianzaviner. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|