Carlos Diaz-Reixa Suarez er mektig
stolt av å representere Los Lirios, som er en
av de få vinproduksjonene på Gran Canaria.
|
|
Alle skilter ved portalen
forklarer forbifarende at innenfor disse murene foregår
det vinproduksjon, og at man er velkommen inn for
en titt og gjerne et kjøp av en eller flere
flasker lokal vin.
Vi gjorde som de fleste og takket ”ja”
til en liten vinsmaking. Innenfor store tredører
fikk vi tre inn der alle vinfatene er. De fleste er
tomme tidlig på sommeren, regjorte og klare
for nye edle dråper til høsten. Den kanariske
vinen er en ”vino joven” dvs. en ung vin
som skal drikkes innen en kort tidsramme. Den egner
seg ikke til årelang lagring. På en av
aleminiumfatene finnes det dog mange liter igjen av
fjorårets skjørd. Fra den vintønnen
tapper Carlos opp flasker til forbipasserende som
vil kjøpe med seg en flaske eller to hjem.
Det blir en anonym flaske som korkes ved hjelp av
en eldgammel, manuell korktrykker!!
Vil man derimot kjøpe en ferdig forseglet vinflaske
med etikett er det heller ingen sak. I det riktig
tempererte lageret i samme byggning får vi se
flasker som er klare for salg, og som man kan finne
i kolonialbutikker eller på visse hoteller langs
sørsiden på Gran Canaria. Carlos forteller
at hver høst kommer det en spesiell lastebil
fra Tenerife, som kjører rundt til samtlige
bodegaer på Gran Canaria som forsegler vinflasker.
Bilen har som et eget trykkeri i lasten. Her printes
etiketter som limes på flaskene , samtidig som
flaskene korkes og forsegles, alt i løpet av
noen få timer!!
Gården er 200 år gammel og har vandret
fra generasjon til generasjon i samme familie. Carlos
som er gift med datteren til dagens eiere har full
jobb med å passe på og pleie vinrankene
som omgir den 10 hektar store gården. Her finner
vi druesorter som Barsardo Negro, Castellana Negro,
Baboss Negro, Forastera, Moscatel Negra/Blanco, Negramoll,
Malvasia Blanca men mest av alt hvite og svarte Listàn
druer.
Alle stiklingene kommer fra Tenerife der de allerede
har adoptert seg til kanarisk jordsmonn og værforhold.
Det betyr at druesorter med samme navn på fastlandet
kan skille seg kraftig fra de man dyrker på
Gran Canaria. Carlos håper nå på
en skikkelig varm sommer for at druene skal gi fin
avkastning i september. Rundt 22 000 drueranker tilhører
gården. Mange er relativt unge, 4-5 år
gamle bare, mens andre er over 100 år gamle
og gir utvilsomt de største og saftigste druene,
forklarer Carlos. Dessuten er de i dag til den grad
selvgående og resistente mot sykdommer. De behøver
ikke en gang kunstig vanning.
Det har stort sett vært alltid vært vinproduksjon
på gården Los Lirios, men resultatet varierer
mye både i smak og kvantitet fra år til
år. I 2006 gav det 14 000 druer, tilsvarende
13 000 liter vin, mens det i fjor kun gav et halvert
resultat. Hva som blir resultatet i får er Carlos
like nyskjerrig på som oss. – Hvis du
kan fortelle meg hvordan sommere blir værmessig,
så skal jeg fortelle deg resultatet av odlingene
, sier han og ler. Men hittil har det vært en
utrolig tørr vinter nesten uten en regndråpe,
hvilket tilhører sjeldenheten på denne
delen av øya, legger han bekymringsfult til.
I dag er det kun Carlos og to medhjelpere som finnes
på gården. Ingen bor her lenger fast.
Nå har de hendene fulle med å passe planter,
vaske jorden og sørge for rett ernæring.
Men i september tar de inn ekstrahjelp fra nærmiljøet,
for på kort tid å høste inn alle
modne druer. Og skriv for all del at ingen presser
druene med bare føtter, lenger sier han og
ler. Det gjør vi i spesielle presser før
det ferdige produktet helles over på vinfatene
og deretter tappes på flasker ferdig til konsumering. |
