MÅNADENS VIN
Bermejo, vitt vin från Lanzarote.

Druvor: Malvasia
Prisantydning: ca. 13,00 euros
Bodega/producent: Bodegas Bermejo.

Detta är sannerligen ett vin som är omspunnet av en härlig historia. Ett vin,som på nolltid har blivit ett modevin på Kanarieöarna – och som nu också har riktigt fina kunder utanför öarna. Eller vad sägs om att bli ombedd att förse kungahuset med vin? Eller få, som det enda kanariska vinet, vara med på vinlistan hos restaurantgurun Ferran Adrias ”El Bulli” strax norr om Barcelona

Så sent som 2001 gjorde onologen Ignacio Valdera och en marknadsmänniska det första Bermejovinet. Detta på 63.000 kg druvor, varav huvuddelen var malvasiadruvor. Fem år senare, dvs 2006 krävdes nio gånger mer druvor för att förse markanden med vin. Man brukade då 553 ton druvor! Personalen har tredubblats på de första fem åren!

Spanien producerar bra vita viner i Galicien och i området ”Rueda”. Annars får man nog betrakta de spanska vita vinerna som ok, men inte så mycket mer

Bermejo bryter emellertid mot detta påstående. Ett otroligt gott vin, laddat med frukt/druva och en fräsch och frisk smak i munnen. Taninerna låter sig göra gällande och både gom och övriga sinnen ber om mer. Vinet är klart ljust gult med nästan lite skum vid serveringen. Doften är kompakt druva, vilket också återspeglar sig i smaken. Den goda smaken hänger kvar i munnen under lång tid.

Bermejo säljs inte i livsmedelsaffärer. Däremot finner man det i restauranter och specialbutiker för vin. Den jättestora spanska varuhuskedjarn ”El Corte Ingles” säljer vinet, men inte i sin omtalade livsmedelsavdelning utan endast i ”gourmetavdelningen”!

Förpackningen, det vill säga flaskan, skall man väl egentligen inte tala om, men i detta fall är den också värd en kommentar. Formad som en gammal vattenflaska/urna, med en riktig ”pip” för att kunna hälla bättre. Flaskan saknar etikett. Har bara en ”halskrage” där namn, druva och Lanzarote framgår. Dekorativ och speciell är den givetvis med att ladda vinet.

Bodegas Bermejo använder malvasia druvan i 70% av sina viner. Till rött och rosevin används druvan Listan negro och till bodegans torra och ekologiska viner använder man druvan Diego.

Lagom till julen 2007 släppte man också sina första 1.500 flaskor cava, dvs mousserande vin. Efterfrågan var så kraftig att dessa flaskorna försvann bara på någon dag. För iår planlägger man en dubblering av produktionen.

Bodegan odlar själv ungefär 10% av de druvor man behöver. Resten köps in från andra vinodlingar på Lanzarote. Kraven är höga och vinstockarna som används måste härstamma från Lanzarote. Men inte nog med det, endast godkända och katalogiserade vinodlingar får användas när man köper in druvorna.
Vinet finns än så länge inte i skandinavien. Passa på att prova det under semestern på Gran Canaria. Ni kommer inte att bli besvikna.

Intresserad av vin?
Besök ”El Gabinete Gastronomico” på Calle Torres 18 i Las Palmas. Här finner du ett oerhört intressant utbud av spanska viner. Sr. Octavio, som är vinexpert, hjälper dig gärna till rätta. Butiken ligger i området kring Triana gatan.

Crianza, Reserva eller Gran Reserva?
De spanska vinerna delas vanligtvis in i tre olika kategorier beroende på vilken tid som använts för att de skall mogna. Desto högre kvalitet på druvorna, desto längre kan de lagras och ju längre lagring desto dyrare vin. I stort sett är det de röda vinerna som lagras längst.De flesta viner lagras i träfat, där träets porer tillåter syret att mycket långsamt komma i kontakt med vinet. Därefter tappas vinet på flaskor och får ”vila”. Det är emellertid helt felaktigt att tro att ju äldre vin desto bättre. Vinet är ”levande” och kan lätt ”dö” om det lagras felaktigt eller för länge.

Beroende på träfatens ursprung och ålder sätter man också en viss smak på vinet. Vanligtvis används fat gjorda av ek. Antingen fransk eller amerikansk.

CRIANZA
Ett crianza vin är åtminstone två år gammalt då det släpps ut till försäljning. Av dessa två år skall vinet ha lagrats minst sex månader på träfat och resten av tiden på flaska.

RESERVA
Reservavinet behöver inte vara äldre än crianzan, men av de två åren som vinet lagrats skall det åtminstone ha legat på träfat i ett år.
Vanligtvis är reservavinet lite dyrare än crianzan.

GRAN RESERVA
Detta anses vara det finaste av vinerna. Vinet skall ha åldrats åtminstone två år på träfat och två år på flaska.

De spanska bodegorna (vinhusen) rekommenderar att crianzaviner har mellan 16-18 grader när man dricker det. Reserva och Gran Reserva viner kan vara en eller ett par grader varmare.

Spanska viner bör aldrig drickas varmare än 20 grader.